Siebträger-Mini-FAQ

Erfreulicherweise nimmt in unserem Umfeld die Siebträger-Espressomaschinendichte zu. Es hat sich offensichtlich herumgesprochen, dass aus Vollautomaten schwerlich ein wohlschmeckender Espresso herauskommen kann. Hier für Neubesitzer die wichtigsten Fragen und Antworten:

Was ist ein „Puck“?
Der Puck ist das, was nach dem Kaffeebezug im Siebträger übrig bleibt. Idealerweise fällt er relativ trocken und kompakt in den Sudbehälter – wie ein Eishockey-Puck eben ;-)

Und was ist, wenn der Puck matschig ist?
Höchstwahrscheinlich war zu wenig Kaffee im Siebträger und/oder der Espresso war zu fein gemahlen.

Der Espresso schmeckt muffig …
Bei jedem Kaffeebezug setzen sich an der Dusche und im Siebträger fetthaltige Rückstände ab. Wenn man Maschine und Siebträger nicht regelmäßig reinigt und diese öligen Rückstände entfernt, fängt der Kaffee nach relativ kurzer Zeit an, muffig, manche sagen auch: ranzig zu schmecken.

Der Espresso bzw. die Crema ist manchmal sehr hell …
Wenn sie der Maschine genug Zeit zum Aufheizen geben (idealerweise 20 Minuten), bekommen Sie dunklen Espresso. Erklärung: Nach 5-10 Minuten ist zwar das Wasser im Kessel heiß genug, aber Brühgruppe und der Siebträger sind noch nicht ausreichend durcherhitzt. Die Brühtemperatur liegt beim Bezug dann noch unter 90 °C, was sich in der Farbe (und natürlich im Geschmack) zeigt.

Der Kaffee kommt oben aus dem Siebträger, obwohl er fest eingespannt ist …
Die Brühkopfdichtung muss regelmäßig mit einer Bürste gereinigt werden, damit sie, ähem, dicht hält.

Die Maschine rutscht beim Ein- und Ausspannen des Siebträgers hin und her – gibt’s da einen Trick?
War bei unserer Maschine auch so, obwohl sie immerhin 18 kg wiegt. Ich habe aus einem alten Fahrradschlauch Stücke ausgeschnitten und unter die Füße der Maschine gelegt, seitdem rutscht sie nicht mehr.

Update 03.10.2023:

Hier eine ausführliche Version: „Espresso-Siebträgermaschinen-FAQ“