krautsalat aus spitzkohl nach tim mälzer

dieser krautsalat ist eins unserer sehr regelmässigen alltagsessen. einfach, lecker und vielleicht sogar gesund. mir ist heute beim testen meiner reparierten suchfunktion aufgefallen, dass ich das rezept noch nicht richtig aufgeschrieben habe. im prinzip schonmal bei ćevapčići mit krautsalat und reis, aber hier jetzt nochmal richtig.

der kraut­sa­lat ist nach einem rezept von tim mälzer aus heimat und weil er aus spitzkohl ist, macht er wenig arbeit.

zutaten

• 1 kleiner spitzkohl
• 50 ml apfelessig (oder anderer essig)
• 50 ml neutrales öl
• 2 el honig
• 1 rote zwiebel
• 1 tl kümmel (lasse ich konsequent weg)
• 1 tl salz

zubereitung

1. den spitzhohl fein hobeln oder in sehr feine streifen schneiden.
2. salzen leicht kneten oder einfach nur mischen und zur seite stellen
3. die zwiebel fein­wür­feln und zum spitzkohl geben. aus dem essig, dem öl und dem honig ein dressing mixen. je nachdem wie stark der spitzkohl im ersten schritt gesalzen wurde, kommt noch knapp einen teelöffel salz dazu. es ist immer ein bisschen mehr salz als man denkt, aber es passiert auch schnell, dass man den salat übersalzt.
4. alles, das dressing, den kohl und die zwiebeln mischen und 10 minuten stehen lassen.

nährwerte

• kalorien: 384 kcal pro portion