Odlade blåmusslor från Östersjön som mat

Odlade blåmusslor från Östersjön som mat. Efter tio års utvecklingsarbete har Ecopelag gjort sin första kommersiella leverans av odlade blåmusslor från Östersjön som livsmedel. Premiären ägde rum vid Tjustgalan på Gränsö slott. Nu vill verksamheten bygga vidare på en ny lokal livsmedelsproduktion som också för näringsämnen från hav till land.

Det började när marinbiologerna Martin Reutgard och Martin Karlsson byggde pilotodlingar på Reutgards gräsmatta och köpte en alldeles för liten båt för privata pengar. I dag har Ecopelag odlingar i fyra län med en sammanlagd odlingskapacitet på över 200 ton musslor per år. De har även ett fungerande skördesystem och förädling i Östersjöfabriken i Västervik.

– Att nu se musslorna serveras på Gränsö slott är stort. Men drivkraften är densamma som när vi började: att göra konkret nytta för Östersjön, säger Martin Reutgard, medgrundare till Ecopelag.

Musslorna växer på odlingsrep utan att utfodras. När de skördas följer kväve och fosfor med upp ur havet och kan tas tillvara i livsmedel och andra produkter. Ett viktigt steg mot livsmedelsförsäljningen togs den 17 mars 2026, då Livsmedelsverket klassificerade produktionsområdet utanför Hasselö som kategori A för upptag av blåmussla.

Mindre blåmusslor

Blåmusslorna blir mindre i Östersjön. Men storleken behöver inte vara något hinder i köket. Små musslor, exempelvis vongole och så kallade baby clams, är redan etablerade som livsmedel.

Ecopelag vill särskilt tacka de lokala krafter – däribland fiskare och pionjärer – som har upplåtit odlingsytor, hjälpt till med etableringar och provtagningar samt bidragit med mötesplatser, kunnande och engagemang. Verksamheten lyfter också stödet från kommun och region.

– Den här premiären är också deras. Vi vill rikta ett varmt tack till alla som har bidragit med sin tid, sin lokalkännedom och sitt praktiska kunnande, säger Susanna Minnhagen, Ecopelag.

Nästa steg är att utveckla livsmedelsproduktionen och nå fler kunder. Ambitionen är att skapa fler möjligheter för människor längs kusten. Och att bidra till en livskraftig Östersjö.

Om Ecopelag

Ecopelag grundades 2015 av Martin Reutgard och Martin Karlsson. Föreningen Ecopelag är icke vinstdrivande och drivs av visionen “att genom innovation och konkreta åtgärder påskynda återhämtningen av en livskraftig Östersjö och säkerställa ett hållbart nyttjande av dess resurser”. 

Under 2016 lanserades “Små musslor med stort värde” som idag innefattar ett 10-tal projekt med gemensam målsättning att utveckla storskalig musselodling i Östersjön för att åstadkomma ett betydande och kostnadseffektivt närsaltsupptag med fokus på cirkularitet och hållbar tillväxt inom såväl blåa som gröna näringar.