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Food

Articles and publications tagged Food across the Atmosphere.

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Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJul 17, 2026

Mango-Ricotta Creme (6 Portionen)

Die letzte Mango, die ich so günstig bekommen hatte, habe ich zu diesem Dessert verarbeitet. Vorbild dafür stand ein bengalisches Rezept für einen gedämpften Joghurt mit Mango und gesüßter Kondensmilch. Dazu hätte man den Joghurt erst einmal auswringen, so dass er sehr trocken wird, und anschließend erst weiter verarbeiten sollen. Gut, das war mir mal...

taco 'bout it

taco 'bout itJul 16, 2026

the world’s most racist snack

https://www.youtube.com/shorts/26m4uomWx0Y Source: YouTube

taco 'bout it

taco 'bout itJul 16, 2026

the world’s most racist snack

https://www.youtube.com/shorts/26m4uomWx0Y Source: YouTube

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJul 16, 2026

Matjessalat mit Kartoffeln und Eiern – Gubbröra med matjessill (3 Portionen)

Ich habe mich mal wieder kulinarisch auf eine kleine Reise begeben. Dieses Mal ging es nach Schweden. Dort gibt es Gubbröra, was ein sehr feiner Salat ist, der gerne mit Brot bzw. Knäckebrot gegessen wird. Natürlich hat die Sache wieder einen Haken. Original wird dieser Salat mit "schwedische Anchovis" gemacht. Das sind auf eine bestimmte...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJul 15, 2026

Nudel-Kohlrabi Salat (10 Portionen)

Dieses Rezept hier habe ich mir von der Sendung "Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag" angeschaut. Dieser Salat ist in der originalen Variante von Julia Foß. Der Kohlrabi im Salat hat mir sehr gut gefallen. Von den Radieschen kam auch wieder das Grün genauso in den Salat. Warum denn auch nicht. Zum...

Matt Dobbins

Matt DobbinsJul 11, 2026

Simply Summer BLT Salad

This salad brings me back to summer as a kid, eating BLT sandwiches and playing barefoot in the yard and working in the garden. I can't get enough of these simple flavors. It's so easy to make, and if you make it once, I have a feeling you'll be making it all summer long. Prep...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJul 10, 2026

Erdbeer-Minz Eiscreme (ca. 7 Kugeln)

Wer hat sich eigentlich diese unsägliche Kombination aus Erdbeeren und Basilikum ausgedacht? Ich finde das nicht ganz so lecker. Dafür passt aber aus meiner Sicht Erdbeere mit Pfefferminze oder Minze allgemein sehr gut zusammen. Das in eine Eiscreme zu packen ohne Pfefferminzsirup zu verwenden braucht ein paar Gehirnzellen mehr. Ich habe mir hier schlicht eine...

EiscremeErdbeeren

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJul 8, 2026

Melone mit Burrata und Prosciutto (4 Portionen)

Im Prinzip ist das hier ja nun etwas, was seit wenigen Jahren auch als "Girl Dinner" in der Social Media Welt bezeichnet wird. Man würfelt sich fertig essbare Zutaten auf einem Teller zusammen. Dabei kann alles mögliche zusammen kommen. Hier ist es eine sehr klassische Kombination aus Honigmelone, Schinken und ein feiner Burrata dazu. Diese...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJul 7, 2026

Muffuletta Sandwich (2 Portionen)

Bei 36 Grad sich noch etwas einigermaßen Nahrhaftes zum Essen zu Basteln ist ja durchaus eine kleine Herausforderung. Sofern es nicht schon wieder einfach nur Eiscreme sein soll oder darf. Ich hatte mir das Sandwich in der Woche nach Pfingsten gemacht, als es so heiß war und die richtigen Rosen den Pfingstrosen Konkurrenz machten. Aber...

amerikanischFood

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJul 1, 2026

Mango-Basilikum Eiscreme (8 Kugeln)

Erdbeeren kombiniere ich nicht so gerne mit Basilikum, bei Mango bin ich aber durchaus der Meinung, dass das eine feine Kombination ist. Aus dieser Idee ist diese feine Eiscreme hier entstanden. Bei der Mango lohnt es sich ein möglichst reifes Exemplar zu kaufen und dieses gegebenenfalls noch weiter nachreifen zu lassen. Mango-Basilikum Eiscreme (8 Kugeln)...

BasilikumEiscreme

taco 'bout it

taco 'bout itJun 29, 2026

wake me up when they bring back fried chicken

Taco Bell moves away from in-restaurant fajita flair and reimagines those flavors on the go with its new Fajita Street Chalupas and Chicken Fajita Nacho Fries. Source: Fajita Street Chalupas & Chicken Fajita Nacho Fries | Taco Bell® Newsroom

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJun 29, 2026

Kichererbsen Curry mit Kaiserschoten und Mango (4 Portionen)

Mitte Juni gab es Mangos im Supermarkt im Angebot. Und natürlich konnte ich da nicht widerstehen und habe mir ein paar mitgenommen. Zwar waren die Früchte als “essreif” gekennzeichnet, aber ich finde, dass man die dann schon noch etwas liegen lassen kann, damit sie noch weiter nachreifen. Nach einer Woche oder sowas um den Dreh...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJun 26, 2026

Erdbeer-Eiscreme Dessert (1 Portion)

Ein Erdbeer-Becher aus der liebsten Eisdiele, das war doch sicher auch dein kleines Highlight im Sommer. Mir waren es dann meist immer zu wenig frische Erdbeeren. Und mit Pech war kein Vanielleeis dabei. Dabei fand ich das eine sehr wichtige Komponente des Eis-Desserts. Aber mittlerweile bastel ich mir dieses Eisdessert ja wieder selbst, weshalb du...

DessertEiscreme

@hvandenbergh

@hvandenberghJun 26, 2026

For those complaining about the high costs in restaurants and coffee bars

picture from Caffenation blog There is a lot of complaining about high prices for food and driinks outdoor. But at the same time we see business struggling to survive or being forced to stop. Recently owners of restaurants and coffee bars have been opening up about their costs. In this article in The Guardian you...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJun 25, 2026

Vanille-Eiscreme (ca. 6 Kugeln)

Die zweite Komponente für den klassischen Erdbeerbecher ist eine Vanille-Eiscreme. Die hatte ich wohl als eine der ersten Sorten, nicht vegan, direkt nach Ankunft meines Eisschredderers zusammen gemischt.Nun wird es aber schon lange Zeit für eine vegane Variante. Hier habe ich noch einen übrigen Becher vegane Crème fraîche verwendet. Du kannst aber auch einen veganen...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJun 24, 2026

Erdbeer-Eiscreme (ca. 6 Kugeln)

Mir war nach einem Erdbeer-Eisbecher. Also nach Erdbeer- und Vanille-Eiscreme mit Sahne und frischen Erdbeeren. Immerhin sind die Erdbeeren vom Erdbeerstand gerade besonders gut und tatsächlich auch nur noch für 9,90€ je kg zwar immer noch nicht günstig, aber angemessen wertvoll. Und da ich mir ja vorgenommen hatte, mehr vegane Eiscreme-Rezepte online zu setzen, wurde...

EiscremeErdbeereiscreme

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJun 22, 2026

Kartoffel-Gurken Salat mit Nordseekrabben (4 Portionen)

Eine Packung Nordseekrabben hatte ich noch übrig und die habe ich in diesem feinen Kartoffelsalat verwendet. Ich mag das Wort nicht, aber ja, der Kartoffelsalt und alle weiteren Zutaten darin sollten am Schluss schlonzig sein. Also gut mit dem Sud aus Brühe, Essig und Öl benetzt sein. Wieviel Brühe du dafür brauchst, kann ich dir...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJun 17, 2026

Erdbeer-Rhabarber Eiscreme (ca. 6 Kugeln)

Nachdem die Schafkälte in der letzten Zeit nun wohl überwunden scheint, wird es wieder hübsch warm. Zeit für ein wenig Nachschub bei der Eiscreme. Ich hatte mir vor einiger Zeit nochmal ein paar wenige Rhabarberstängel von meinen Pflanzen geklaut. Aber nun darf ich wohl nicht mehr ran. Die Pflanzen müssen sich erst wieder aufbauen und...

EiscremeErdbeeren

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJun 16, 2026

Gebratene Fischfilets mit Gemüse-Reis und Senf-Dill Sauce (4 Portionen)

Ich und mein Fisch. Nach den ganzen Schollen, hatte ich noch ein paar Schollenfilets. Die waren tatsächlich im einzelnen größer als die ganzen Fische. Dazu habe ich mich dann mal wieder an einer Sauce versucht. Geplant war dafür frischer Dill, aber das sah der Supermarkt doch anders als ich. Aber im Zweifel behilft man sich...

Anil Madhavapeddy's homepage

Anil Madhavapeddy's homepageJun 16, 2026

The Royal Society Environmental Prize lecture on feeding the world without costing the earth

Notes from Andrew Balmford's Royal Society Environment Medal lecture, on why shifting diets and cutting food waste are necessary but not sufficient, and why sustainable high-yield farming tied to land sparing is the key to slowing the extinction crisis.

biodiversityconservation

New Atlas: Technology-Innovation-Outdoor News [Unofficial]Jun 15, 2026

Stolen French fries really do taste better, study finds

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@hvandenbergh

@hvandenberghJun 13, 2026

Home made kimchi

Making kimchi at home is easy and the result is delicious

@hvandenbergh

@hvandenberghJun 12, 2026

All about specialty coffee

I am definitely a fan of good coffee. Years ago I roasted my own coffee, as good specialty coffee was hard to find. Nowadays there are so many great roasters that do a much better job than I could ever do on my little roaster. In this blogpost I will be writing on my coffee...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJun 12, 2026

Rührkuchen mit Vanillepudding und Aprikosen – „Spiegelei-Kuchen“ (kleines Backblech oder 26cm Springform, 12 Stücke)

Den klassischen Spiegeleikuchen in kleiner und vegan zu backen war herausfordernder als ich anfangs dachte. Aber doch ja, eigentlich hätte ich mir das schon denken können. Die erste Herausforderung war der Pudding. Ja, mit Soja- oder Erbsenmilch ist das kein Problem, aber aktuell habe ich hier nun mal wieder Hafermilch da und damit gibt es...