Gegrillte Riesengarnelen
Bei uns gab es wieder einmal gegrillte Riesengarnelen. Diese Krustentiere schmecken sowohl meinem Mann und mir sehr gut. Sie sind schon etwas Besonderes. Außerdem sind sie mit einem Gasgrill relativ schnell zubereitet und dienen gut als leckeres unkompliziertes sommerliches Abendessen. Dieses Rezept möchte ich nun auch zum Blogevent „Alles rund um den Rost – Grillideen,...
ei uns gab es wieder einmal gegrillte Riesengarnelen. Diese Krustentiere schmecken sowohl meinem Mann und mir sehr gut. Sie sind schon etwas Besonderes. Außerdem sind sie mit einem Gasgrill relativ schnell zubereitet und dienen gut als leckeres unkompliziertes sommerliches Abendessen.
Dieses Rezept möchte ich nun auch zum Blogevent „Alles rund um den Rost – Grillideen, Beilagen & Sommergenuss“ als meinen zweiten Beitrag einreichen.
Ausgerichtet werden diese Blogevents von Zorra und bei diesem Blogevent fungiert Tanja von Schlundis als Gastgeberin. Vielleicht sollte ich hier auch einmal erwähnen, dass Zorra diese Blogevents jeden Monat veranstaltet und dies schon seit Mai 2005. Der Grill-Event ist nun der 230 zigste Blogevent. Chapeau liebe Zorra, das ist schon bemerkenswert!
Riesengarnelen
Ja und was sind nun Riesengarnelen. Es sind Krustentiere, die zur Gruppe der Garnelen gehören. Diese Gruppe ist dann wieder sehr vielfältig. Aber es gibt eine sehr schöne Zusammenfassung zum Thema Riesengarnele auf der Webseite der Handelskette Rewe. Ob es nun Gambas oder Riesengarnelen heißt, liegt an der Art der Handelsbezeichnung. Aber anders als Scampi oder Kaisergranat haben die Garnelen keine Scheren.
Was man bei der Zubereitung beachten sollte
Für meine gegrillten Riesengarnelen habe ich auf Tiefkühlware zurückgegriffen, die natürlich vor der eigentlichen Zubereitung noch aufgetaut werden muss. Auch habe ich bei den Garnelen noch den Darm entfernt. Hierzu gibt es eine wunderschöne Anleitung wie man die Garnelen entdarmt auf https://eatsmarter.de. Ich habe pro Garnele etwa 1 Minute gebraucht. Auch habe ich den Kopf nicht abgetrennt. Das kann man natürlich machen und das ändert nicht das von mir angegebene Rezept.
Die so vorbereiteten Riesengarnelen habe ich dann mit einer Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer sowie gepresstem Knoblauch bestrichen. Die Marinade braucht hier nicht lange einzuwirken.
In der Zwischenzeit wird mein Gasgrill auf 300°C aufgeheizt. Dann lege ich eine Plancha aus Edelstahl mit den Krustentieren auf den Grill und reduziere die Hitze etwas, indem ich nur noch die mittlere Wärmequelle auf voller Leistung heizen lasse. Die Hitze liegt dann so zwischen 200 und 250°C. Ich grille die Garnelen immer mit geschlossenem Deckel, denn so kann ich die Temperatur besser kontrollieren.
Die Riesengarnelen werden dann auf jeder Seite so ungefähr 3 Minuten gegrillt. Ja, und dann sind sie schon verzehrfertig. Und so serviere ich sie auf vorgewärmten Tellern mit Baguette und einem frischen Salat. Für mich lasse ich sie noch ungepellt aber mein Mann bevorzugt sie gepellt (siehe Foto). Pro Person rechne ich mit 6 Stück, wenn die Krustentiere ungefähr eine Länge von 15 cm haben.
Und hier geht es nun zum detaillierten Rezept:
Gegrillte Riesengarnelen
Ihre eigenen Notizen zum Rezept
Küchenausrüstung
- 1 Gasgrill
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochmesser
- Küchenpapier
- 1 Plancha Edelstahl
- 1 Grillzange
- 1 kleine Schüssel
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Pinsel
- 1 Behältnis mit Deckel
Hinweis zur Änderung der Portionsgröße
Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf die ursprüngliche Portionsgröße. Sie werden nicht automatisch anpasst.
Zutaten 1x2x3x
- 12 Riesengarnelen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Zehe Knoblauch
Anleitung
- Man taut die tiefgefrorenen Riesengarnelen in einem Behältnis mit Deckel in frischem Wasser im Kühlschrank auf. Das dauert ungefähr 2 Stunden.
- Die aufgetauten Riesengarnelen spült man unter fließendem Wasser nochmals gut ab.
- Dann entfernt man den Darm, indem man den Rücken mit einem spitzen Kochmesser längs aufschneidet und mit dem Messer den Darm vorsichtig anhebt und entfernt. Anschließend spült man die Garnelen nochmals gut unter fließendem Wasser ab.
- Die entdarmten Garnelen tupft man mit Küchenpapier gut trocken und legt sie dann auf die Edelstahl-Plancha, die man vorher mit Olivenöl abgerieben hat.
- Dann rührt man aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade. Man presst den Knoblauch und gibt ihn zum Schluss in die Zitronensaft-Ölmischung.
- Man heizt den Gasgrill auf 300°C mit allen Heizelementen vor.
- Während der Grill aufheizt, bestreicht man die Garnelen mit Hilfe des Pinsels von beiden Seiten mit der Marinade.
- Wenn der Grill 300°C erreicht hat, legt man die Plancha mit den Garnelen auf den Grill, schließt den Deckel und grillt die eine Seite für etwa 3 Minuten. Die Temperatur sollte bei etwa 250°C liegen. Ich nutze nach der Aufheizphase nur noch das mittlere Heizelement.
- Nach 3 Minuten wendet man die Riesengarnelen und grillt sie auf der anderen Seite nochmals für weitere 3 Minuten.
- Die fertig gegrillten Riesengarnelen serviert man mit Zitronenscheiben, Brot und einem leckeren Salat.
Nährwert
Links zu Zutaten
Links zu Zutaten sind keine Werbung für die Zutaten, sondern sie sind lediglich als Information und subjektive Vorschläge gedacht.
Mein Fazit
Riesengarnelen vom Grill sind mal etwas Anderes als Wurst und Fleisch. Sie sind einfach zuzubereiten und schnell fertig. Für mich ist das ein ideales Essen wenn ich nicht viel Zeit habe. Mir schmecken sie ausgezeichnet mit dem Krautsalat mit Karotte und Birne aber auch ein leckerer grüner Salat bzw. ein Gurkensalat machen sich hier gut als Beilage. Mir bleibt hier wirklich nur noch viel Spaß beim Grillen und einen guten Appetit zu wünschen.
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