Zucchini-Spirelli
Ein schnelles Gericht mit Gemüse und Pasta Im Gemüsefach meines Kühlschranks fristete eine Zucchini dahin und wartete auf ihre Zubereitung. Da fiel mir ein, dass man sie gut mit Pasta, etwas Lauchzwiebeln und getrockneten Tomaten sowie etwas Knoblauch kombinieren könnte. Und so entstand das Gericht Zucchini-Spirelli. Die Kombination von Gemüse mit Pasta ist immer eine...
Ein schnelles Gericht mit Gemüse und Pasta
m Gemüsefach meines Kühlschranks fristete eine Zucchini dahin und wartete auf ihre Zubereitung. Da fiel mir ein, dass man sie gut mit Pasta, etwas Lauchzwiebeln und getrockneten Tomaten sowie etwas Knoblauch kombinieren könnte. Und so entstand das Gericht Zucchini-Spirelli. Die Kombination von Gemüse mit Pasta ist immer eine schöne Variante zu den sonst so üblichen Nudelgerichten wie Spagetti Carbonara oder Pasta Asciutta.
Zubereitung
Die Zubereitung ist wirklich einfach und die Liste der Zutaten ist überschaubar. Man benötigt Spirelli bzw. Fusilli, Zucchini, getrocknete Tomaten, Lauchzwiebeln, etwas Knoblauch, Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz oder Kräutersalz, Thymian, geriebenen Parmesan und eine Prise Zucker. Um diese leckere Nudelpfanne mit Gemüse zuzubereiten, schneidet man das Gemüse in mundgerechte Würfel bzw. die Lauchzwiebel in feine Ringe und brät diese in heißem Olivenöl an. Während das Gemüse angebraten wird, kocht man die Nudeln nach Anweisung des jeweiligen Herstellers. Man fügt auch noch etwas Nudelkochwasser zum angebratenen Gemüse, bevor man es fertig dünstet und mit den gekochten Spirelli mischt. Ganz zum Schluss gibt man noch geriebenen Parmesan zu. Und so sind die Zucchini-Spirelli innerhalb einer halben Stunde zubereitet.
Das Geschmacksbild
Da ich hier in Öl eingelegte getrocknete Tomaten verwende, schlage ich zwei Fliegen mit einer Klappe. Die getrockneten Tomaten kann ich trockentupfen und sofort verwenden. Denn anders als bei reinen getrockneten Tomaten muss ich sie nicht noch einweichen. Außerdem sorgen sie für eine aromatische Geschmacksnote und verleihen dem Gericht auch noch etwas Umami. So erhalten die oft recht neutral schmeckenden Zucchini eine süß-saure, aromatische Geschmacksnote. Ergänzt wird das Geschmacksbild durch etwas Zitronensaft, einen Hauch Zucker, Knoblauch, Thymian und den geriebenen Parmesan. Und die gekochten Nudeln verbinden alle Bestandteile.
Wer nun Lust bekommen hat, dieses schmackhafte und schnelle Gericht nachzukochen, der folge diesem Rezept.
Zucchini-Spirelli
Ihre eigenen Notizen zum Rezept
Küchenausrüstung
- 1 Waage
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochmesser
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne mit hohem Rand
- 1 Kochlöffel
- 1 großer Topf
- 1 Durchschlag
- 1 Reibe
Hinweis zur Änderung der Portionsgröße
Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf die ursprüngliche Portionsgröße. Sie werden nicht automatisch anpasst.
Zutaten 1x2x3x
- 80 g Nudeln Spirelli, Fusilli oder Penne
- 190 g Zucchini eine mittelgroße Zucchini, geputzt
- 1 Zehe Knoblauch
- 25 g Lauchzwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt und trockengetupft
- 1 TL Thymian
- 1 TL Kräutersalz oder Salz
- 1 Prise Rohrohrzucker oder normaler Rübenzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 25 g Parmesan frisch gerieben
Anleitung
- Man setzt Wasser mit Salz in einem Topf auf und bringt es zum Kochen.
- Man wäscht die Zucchini, trocknet sie und schneidet sie dann in Würfel von ungefähr 1 cm x 1 cm x 2 cm. Die Zucchiniwürfel stellt man in einer Schüssel beiseite.
- Dann schneidet man die Lauchzwiebel in feine Ringe und fügt sie zu den Zucchiniwürfeln hinzu.
- Man wiegt die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten ab, nachdem man sie abgetrocknet hat. Anschließend schneidet man sie in kleine Würfel.
- In einer Pfanne erhitzt man das Olivenöl und fügt die Zucchiniwürfel sowie die Lauchzwiebelringe dazu und lässt sie für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Wenn das Salzwasser kocht, fügt man die Nudeln dazu und kocht sie entsprechend der Angabe des Herstellers. In der Regel dauert dies zwischen 10 und 11 Minuten.
- Während die Nudeln kochen, fügt man die gewürfelten getrockneten Tomaten zum angebratenen Gemüse, gibt das Kräutersalz und den Thymian dazu und mischt gut durch.
- Zu dieser Mischung fügt man noch 3 EL Nudelwasser hinzu, deckt die Pfanne ab und lässt die Mischung bei niedrigster Stufe für 5 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit, nach etwa 10 Minuten, sollten die Nudeln fertig gekocht sein und man gibt sie in den Durchschlag.
- Man würzt die Gemüsemischung noch mit Zitronensaft und der Prise Zucker, mischt alles gut durch, gibt die Nudeln dazu und mischt nochmals.
- Zum Schluss bestreut man diese Gemüse-Nudel-Pfanne mit frisch geriebenem Parmesan und serviert das Gericht auf einem Teller.
Nährwert
Links zu Zutaten
Links zu Zutaten sind keine Werbung für die Zutaten, sondern sie sind lediglich als Information und subjektive Vorschläge gedacht.
Mein Fazit
Dieses Gericht, ursprünglich als Resteverwertung entstanden, ist ein sehr schönes, leckeres Pfannengericht, das sich hervorragend für die Zubereitung für eine Person eignet. Natürlich kann man es auch für einen größeren Kreis zubereiten. Dazu benutzt man die Möglichkeit, die mittels der Rezeptkarte zur Verfügung gestellt wird, indem man die Portionsgröße entsprechend anpasst. Die Zutatenmengen werden so automatisch angepasst.
Wem dieses Gericht gefällt und wer Lust auf Pasta mit Gemüse hat, dem empfehle ich auch einmal das Gericht Pasta mit Brokkoli zu probieren. Mir bleibt hier nur noch ein guter Appetit und viel Vergnügen beim Nachkochen zu wünschen.
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