Stärkt livsmedelssäkerhet inom räkfisket

Stärkt livsmedelssäkerhet inom räkfisket. Vi Svenska Fiskare har under 2026 uppdaterat Riktlinjer för räkfiskets bedrivande, som ursprungligen togs fram 2007. De nya branschriktlinjerna är till för att ge yrkesfiskare ett praktiskt stöd i hur livsmedelslagstiftningens krav kan tillämpas i det dagliga arbetet. Detta med särskilt fokus på kokräka. Dvs räkor som kokas ombord.

Riktlinjerna har utarbetats i samråd med Livsmedelsverket. De beskriver god praxis för hantering, utrustning och livsmedelssäkerhet ombord. De ska underlätta för räkfiskeföretagen att uppfylla lagstiftningens krav och bidra till en fortsatt säker produktion av svenska räkor.

Syftet med branschriktlinjerna är att underlätta en gemensam förståelse för hur det befintliga regelverket på livsmedelssäkerhetsområdet ska tolkas och tillämpas i praktiken för räkfisket med fokus på kokräka.

Branschriktlinjerna är Vi Svenska Fiskares förslag till hur räkfiskeföretag kan utforma sin verksamhet för att uppfylla livsmedelslagstiftningens krav. Och dessutom fortsätta producera säkra livsmedel. Branschriktlinjerna kan utgöra en norm för verksamhetsutövaren eller det enskilda räkfiskelaget vad gäller hantering och utrustning inom räkfisket.

Detta innebär att de räkfiskare som är medlemmar i Vi Svenska Fiskare inte behöver ta fram egna kontrollprogram, utan de kan hänvisa till att verksamheten bedrivs i enlighet med dessa branschriktlinjer. Dokumentet syftar till att komplettera och konkretisera den kunskap och erfarenhet som finns inom räkfisket.

Läs riktlinjerna:

• Branschriktlinjer för hygienisk produktion av kokta räkor ombord på fiskefartyg