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Rezept

Articles and publications tagged Rezept across the Atmosphere.

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Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerOct 19, 2026

Tom Kha Gai (4 Portionen)

“Mein” kleiner Supermarkt hier direkt in der Umgebung ist ein Vollsortimenter. So nennt sich das, wenn man für Geschirrspülmaschinensalz nicht extra in einen anderen Laden gehen muss.Komisches Beispiel? Das kommt einfach daher, dass ich mir mal erklären lassen habe, dass bei einem Aldi Geschirrspülmaschinensalz nicht zum Standardsortiment gehört – weil sie eben kein Vollsortimenter sind.Nun...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerOct 16, 2026

Focaccia mit Kräutern und Birne (kleines Backblech oder 26cm Springform, 16 Stücke)

Ich habe mir Ende September eine Käseplatte zusammen gestellt, die ich dir vorgestern gezeigt habe. Die Früchte dazu waren schnell klar: Zwetschgen, Mirabellen und vielleicht Kiwibeeren. Und als Brot dazu dachte ich mir ein Focaccia mit Kräutern und Birnen. Gedacht, getan. Den Teig habe ich wie gewohnt angesetzt. Dieses mal waren es 250g Weizenmehl und...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerOct 12, 2026

Entenbrust mit Kürbis-Trauben Gemüse und Spätzle (4 Portionen)

Nachdem mein Kater Athos ja nun schon seit längerem nicht mehr nur an sein Spezialfutter mit dem Hauptbestandteil Ente gebunden ist, braucht es auch nicht mehr die eiserne Reserve an Entenbrüsten. Ich hatte mich immer ein oder zwei Entenbrustfilets im Tiefkühler bereit gelegt, für den Fall, dass es einen Aussetzer bei der Lieferung des Spezialfutters...

EnteEntenbrustfilets

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerOct 8, 2026

Chai Eiscreme (ca. 6 Kugeln)

Ich hatte da mal eine fixe Idee. Während meinem Urlaub Ende Juli/ Anfang August war ich kurzzeitig damit beschäftigt noch die restlichen Tütchen Instand Chai Latte zu verbrauchen, wollte ich doch irgendwann wieder auf "richtigen" Chai Latte aus einer entsprechenden Teemischung umgesteigen, ohne Instant-Pulver. Und nachdem sich wieder die nächste Hitzewelle ankündigte, dachte ich mir,...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerOct 7, 2026

Traubenwähe, Traubentarte (10 Stücke, 26cm Springform)

Ich habe so die leise Ahnung, dass der Begriff “Wähe” immer mehr verschwindet. Das ist und war die Bezeichnung für einen Kuchen aus Hefe- oder Mürbeteig mit Fruchtbelag, der mit einem Sahne-Ei-Guß bedeckt und gebacken wird. Der Begriff ist wohl eher im süddeutschen Raum, wie auch in der Schweiz und im Elsass bekannt. Also im...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerOct 6, 2026

Flammkuchen mit Schalotten, Trauben und Schwarzwälder Schinken (3 Portionen)

Wenn Pilze mit einem “gewusst wie” Trick auf einem Flammkuchen wirklich gut funktionieren, dann kann man ja auch mal Trauben darauf geben, oder?Irgendwie so müsste wohl der Gedankengang gewesen sein. Ich war Mitte September so oder so mal wieder sehr begeistert von Trauben und durch diesen Fokus auf diese Zutat ist dann nicht nur dieser...

FlammkuchenFood

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 30, 2026

Salbei-Gnocchi mit Pfifferlingen (4 Portionen)

Hast du schon runter gescrollt? Ja, dann hast du schon bemerkt, dass dieses Rezept wieder einmal sensationell kurz ist. Und nicht nur das, so wie es hier beschrieben ist, ist es auch schnell gemacht, wenn die Pfifferlinge dann erst einmal geputzt sind. Das ist wohl tatsächlich das zeitraubenste an diesem Gericht. Aber natürlich kann man...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 28, 2026

Bisque mit Garnelen (4 Portionen)

Ich sehe mir sehr gerne Fotos an, die andere Menschen währen ihrem Urlaub an anderen Orten machen. Landschaften, Städte, kuriose Bauwerke oder Skulpturen, die Blume am Wegesrand und natürlich auch das Essen. Und manchmal bleibt so ein Essensfoto einfach bei mir hängen. Dann wird erst einmal gefragt oder geforscht was das denn ist, wie das...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 23, 2026

Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Champignons (3 Portionen)

Pilze auf Flammkuchen, eigentlich keine so schlechte Idee. Und ursprünglich hatte ich mir hier nicht unbedingt Champignons gedacht, sondern eher Pfifferlinge. Allerdings bekam ich diese nicht, aber vielleicht hast du ja mehr Glück. Wenn man Pilze auf Flammkuchen geben möchte, dann sollte man dafür sorgen, dass der Teig auch mit dieser Zutat nicht aufweicht. Daher...

ChampignonsFlammkuchen

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 22, 2026

Pasta mit Ziegenfrischkäse-Spinat Sauce (5 Portionen)

Eigentlich war dieses Gericht gar nicht geplant sondern etwas ganz anderes. Aber nachdem ich ein paar Tage mit ausgeprägter “Kochunlust” hatte, blieben eben nicht mehr ausreichend Zutaten im Kühlschrank, weil ich diese in der Zwischenzeit einfach so schon aufgegessen habe. Gut, aus dem Rest wurde dennoch ein sehr schönes Gericht. Was die Frühlingszwiebel da drin...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 18, 2026

Bananen-Karamell Eiscreme – Banoffee Icecream (7 Kugeln)

Als ich mir den Banoffee Pie gebastelt hatte, ließ mich der Gedanke nicht los, dass das doch sicher eine gute Eiscreme abgeben würde. Und das tut es auch. Die einzige Komponente, die im Vergleich zum Pie fehlt ist nun der Mürbteig oder der Keksboden. Aber zu der Eiscreme kann man ja prima einen Keks dazu...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 14, 2026

Petersiliensalat mit Halloumi (6 Portionen)

Ich wage es nicht, diesen Salat hier Tabouleh zu nennen. Dazu stimmt wohl definitiv nicht das Mischungsverhältnis und so sorgfältig klein geschnitten habe ich persönlich die Zutaten auch nicht. Ich bleibe hier also etwas neutraler und nenne es Petersiliensalat. Denn das ist wohl definitiv die passende Bezeichnung. Es hat ein Weilchen gebraucht um heraus zu...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 8, 2026

Romana Salat mit Kapernäpfel und Parmesan (4 Portionen)

Aktuell sind bei mir die Gläser mit den Kapernäpfel schon sehr schnell immer leer. Dazu trägt sicherlich auch dieser Salat bei, den ich mir gerade in diversen Abwandlungen immer wieder mache. An sich ist der Salat schnell zusammen gewürfelt. All zu viel Zutaten braucht er auch nicht und dennoch ist er schön pikant und füllt...

Esse est percipiSep 3, 2026

Pasta dell’Orto

Fagiolini, pomodoro, aglio & Parmigiano Wir haben das Glück, von einer lieben Nachbarin gelegentlich mit frischem Gemüse aus ihrem Garten versorgt zu werden – gestern waren unter anderem Gartenbohnen…

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 2, 2026

Lasagne (6 Portionen)

Lasagne gibt es bei mir wirklich nicht sehr oft. Meistens dauert mir das Gericht gesamt genommen zu lang. Aber, wenn die Bolognese bereits fertig ist, dann ist das natürlich eine feine Sache und es dauert nicht mehr ganz so lang. Auch hier hadere ich immer sehr damit ob das mit der Béchamel Sauce in Italien...

Das Blog mit der Zitrone

Das Blog mit der ZitroneAug 30, 2026

Madeleines de L’Arbre d’Or

Vor 22 Jahren (noch vor diesem Blog) waren wir eine Woche in Saint-Michel-d’Euzet im L'Arbre d'Or. Die Gastgeberin verwöhnte uns (und natürlich auch die anderen Gäste) oft mit frisch gebackenen Madeleines. Als wir sie nach dem Rezept fragten, schrieb sie es uns in ihrer typisch französischen Handschrift auf und schenkte uns sogar eine Backform dazu....

RezeptVermischtes

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 25, 2026

Cremiger Hirsebrei mit Zibarten-Sauce bzw. Wildpflaumen-Sauce (6 Portionen)

Eigentlich dachte ich, ich lasse die reifen Zibarten in Ruhe und für die Gartentiere. Immerhin ist es ja nun das erste mal, dass die Pflanzen Früchte tragen. Aber ich war zu neugierig und konnte nicht widerstehen mir doch ein paar wenige Früchte zu pflücken. Nein, ich hatte zuvor Zibarten noch nie probiert, geschweige denn irgendetwas...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 20, 2026

Banoffee Pie – Dulce de Leche Tarte mit Bananen und Schlagsahne (18 cm Springform, 6 Stücke)

Dieses Dessert stand schon sehr lange auf meiner Liste. Warum mir dann ausgerechnet während der weiteren Hitzewelle Ende Juli danach war, weiß ich ja auch nicht. Und ich kann auch nicht erklären, warum ich mir tatsächlich einen Mürbeteigboden dafür gebacken habe. So ein no-Bake Boden aus Keksen und Margarine oder Butter oder sogar auch nur...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 19, 2026

Maultaschen-Auflauf mit Tomatensauce und Mozzarella (4 Portionen)

Na, waren hier jemand die Ravioli zu teuer? Jo. Ich investiere ja gerne in gutes Essen, aber manchmal reicht es mir dann halt auch mal. So kommt es nun, dass ich eben nicht die teuren frischen Ravioli aus dem Kühlregal im Supermarkt gefischt habe, sondern eben zwei Regale daneben zu den Maultaschen gegriffen haben. So...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 18, 2026

Tomaten-Rucola Salat mit Pesto-Dressing und Halloumi (4 Portionen)

Grillkäse oder Halloumi im speziellen habe ich noch nie zuvor gegessen oder zubereitet. Aber irgendwie sprach es mich Anfang August an und so wurde es kurzer Hand ausprobiert. Die Vorlage hierzu sah eigentlich einen klassischen Salat vor, also mehr Grünzeug als säurehaltigen Bestandteile wie beispielsweise Tomaten. Ich habe hier auf ein anderes Verhältnis gesetzt. Wer...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 14, 2026

Gebackene Aprikosen auf Joghurt (4 Portionen)

Aprikosen mit Joghurt und ein bisschen Honig, das ist schon etwas Feines. Das geht natürlich ganz ohne Küchenzeug drum herum. Aber, gerade dann wenn man die Aprikosen nicht ganz so reif erwischt, dann kann man dem noch etwas nachhelfen, in dem man die Aprikosen bäckt. Gut, die Mandeln passen sowieso dazu. Aprikosen und Mandeln sind...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 11, 2026

Griechischer Bauernsalat mit Artischocken und Kapernblätter (4 Portionen)

Das hier ist definitiv nun eine Spur davon, was ich mir mit der Küchenschlacht im ZDF immer so anschaue. Dort hatte ich erstmalig von Kapernblätter gehört. Neugierig wie ich nun mal bin, habe ich mir solch ein kleines Glas dieser Blätter gekauft und experimentiere hier nun in einem einfachen Salat damit herum. Das muss man...

ArtischockenFeta

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 7, 2026

Aprikosen Flan (6 Portionen)

Unverträglichkeiten die von einer Allergie gegen Birkenpollen entstehen sind veränderlich. Nachdem ich mich durch die Kirschen getestet habe und feststellen musste, dass das mit dem Rohverzehr in diesem Jahr nicht so gut geht, habe ich mich an Aprikosen versucht.Da hatte ich Glück. Keine Nachwirkungen. Und so wurden direkt ein paar mehr Aprikosen gekauft.Einige davon verwendete...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 6, 2026

Clafoutis (5 Portionen)

Vor zwei Jahren hatte ich hier auf dem Blog schon das Rezept für Clafoutis verewigt. Damals hatte ich es mit Zwetschgen gemacht. Nun war mir danach diese feine Süßspeise etwas originaler mit Kirschen zuzubereiten und zum anderen wollte ich es nicht in der großen Form, sondern in kleinen Portionsförmchen backen. Die Förmchen habe ich schon...