Tom Kha Gai (4 Portionen)

“Mein” kleiner Supermarkt hier direkt in der Umgebung ist ein Vollsortimenter. So nennt sich das, wenn man für Geschirrspülmaschinensalz nicht extra in einen anderen Laden gehen muss.
Komisches Beispiel? Das kommt einfach daher, dass ich mir mal erklären lassen habe, dass bei einem Aldi Geschirrspülmaschinensalz nicht zum Standardsortiment gehört – weil sie eben kein Vollsortimenter sind.
Nun weiß ich natürlich nicht, ob das nun nur für dieses eine Geschäft galt, das ich da besuchte. Aber irgendwie hatte ich mir das gemerkt, weil ich das so komisch fand.

Naja gut, zurück zur Gegenwart und besagtem kleinen Supermarkt, der nicht nur Geschirrspülmaschinensalz im Standardsortiment führt, sondern auch eine ganz schön lange Regalreihe voll mit internationalen Zutaten und Spezialitäten füllt.
Dieses Regal befindet sich auf dem Weg zwischen der Frische-Abteilung (Obst, Gemüse, Milch, Käse, Wurst und Fleisch) und den Dauer-Waren (Mehl, Nudeln, Öl, Alkohol, Schokolade, etc.). Man muss daran also vorbei. Und nein, ich bleibe sehr selten später dann bei den Süßigkeiten hängen, aber dieses Regal ist schlicht und ergreifend mein Verderben.

Selbst wenn ich nur aus den Augenwinkeln heraus etwas interessantes sehe, muss ich kurz anhalten und es zumindest mal genauer in Augenschein nehmen. Das passiert mir öfter. Immer nicht bei jedem Einkauf, aber schon sehr häufig.

Die letzte Beute aus diesem tollen Regal war ein Cooking Kit für eine Tom Kah Suppe.
An dieses Gericht wollte ich mich ja schon länger mal wagen, aber für eventuell nur einmal lohnt es sich kaum all die speziellen Gewürze dafür zu kaufen. In meiner Gewürzsammlung fehlt dafür Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter. Also der Großteil davon, was man für diese Suppe bräuchte.
Daher fand ich die Idee das mit dem Cooking Kit einfach mal auszuprobieren ganz sympathisch.

Zu der Suppe habe ich mir Reisnudeln gemacht. Diese bildeten bei mir die Basis in der Schüssel auf der dann die Suppe mit der Einlage gegeben wurde. Zusammen war das sehr köstlich.
Wird es das nochmal geben? Naja, nicht unbedingt. Es war gut und lecker, aber die asiatische Küche bleibt, auch hinsichtlich dieses Gerichts, etwas an das ich mich selten wage. Und so werde ich auch beim nächsten mal die notwendigen Gewürze nicht im Schrank haben.

Tom Kha Gai (4 Portionen)

Gesamt ca. 2457kcal, pro Portion ca. 614kcal

Zutaten

800ml Kokosmilch
500ml Wasser
80-100g Tom Kah Würzpaste
ca. 10-20g getrocknete Gewürze (Galgant, Zitronengras, Chili, Kaffirlimettenblätter)
400g Hühner- oder Putenbrustfilet
2-3 Karotten
200g Champignons
ein Mini Pak Choi

je Portion 50g Reisnudeln

Zubereitung

Zur Vorbereitung das Gemüse putzen und bei Bedarf schälen. Die Karotten in kleine Würfel oder sehr dünne Scheiben schneiden, der helle Teil des PakChoi in ca. 0,5-1cm dicke Streifen schneiden, den grünen Teil des Blattgemüses in breitere Streifen schneiden. Die Pilze ebenso in Scheiben schneiden.

Das Hühner- oder Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.

Nun die Kokosmilch und das Wasser zusammen mit der Würzpaste in einen großen Topf geben und zum kochen bringen. Das Fleisch und die Karotten hinzufügen und auch die getrockneten Gewürze. Nach wenigen Minuten folgt der weiße Anteil des Pak Choi.

Teste nach ca. 5-8 Minuten ob das Fleisch bereits gar ist. Gebe dann den die Pilze und den grünen Anteil des Pak Choi dazu und lasse die Suppe bei kleiner bis mittlerer Hitze ziehen.

In der Zwischenzeit bringst du in einem kleineren Topf Wasser zum Kochen, reduzierst dann die Hitze und gibst je Portion ca. 50g Reisnudeln dazu und lässt diese ca. 3 Minuten in dem heißen aber nicht kochenden Wasser ziehen.

Bereite nur so viele Portionen Reisnudeln zu, wie auch im Moment gegessen werden. Reisnudeln sind schnell zubereitet und lassen sich schlecht aufbewahren ohne, dass sie zusammen kleben, so dass hier ein Kochen auf Vorrat nicht empfehlenswert ist.

Gebe anschließend die Reisnudeln in die Portionsschüsseln und gebe darauf etwas von der Suppe mit dem Gemüse und dem Fleisch.