Tag
Food
Every article tagged Food across the Atmosphere.
105articles
Articles
Publications
The importance of food
The great press baron, Lord Northcliffe, used to tell his journalists that four subjects could be relied upon for abiding public interest: crime, love, money, and food. Only the last of these is fundamental and universal. Crime is a minority interest, even in the worst-regulated societies. It is possible to imagine an economy without money...Food
Radieschen-Gurken Salat (4 Portionen)
Ich verwende immer öfter auch das Radieschengrün, wenn ich Radieschen kaufe. Das ist zum Einen sehr praktisch, da dann im Zweifel weniger Salat gekauft werden muss, zum Anderen aber, wenn man wie ich den Bund Radieschen aus dem Supermarkt nimmt, nicht unbedingt so einfach. Denn oftmals ist das Grün der Radieschen schon im Supermarkt nah...1
Rührei mit Radieschen auf Brot (2 Stück)
Ei mit Radieschen und Brot passt einfach sehr gut zusammen. Das geht in kunstvoll, wie beispielsweise hier, aber eben auch etwas rustikaler, wie ich das vor kurzem gemacht habe. Ich hatte dieses mal etwas mehr Glück beim Radieschen-Kauf, so dass das Grün auch noch relativ frisch war. Dadurch konnte ich es auch im Rührei und...BrotEier
Groundswell and the rhetorical ecology of farming and food
Thoughts on farming, food systems and rhetorical ecology prompted by a documentary film trailer I didn't much like. #FoodStudies #agriculture #ecology #agroecology #systemsagroecologyfood
Pasta mit grünem Spargel und Gorgonzolasauce (4 Portionen)
Meistens gelingt es mir ganz gut meine Gelüste nach bestimmten Lebensmitteln oder Geschmäckern vorher zu sehen. Und entsprechend plane ich auch immer wieder genau diese Lieblingssachen ein. Zugegeben, hier hat das nicht ganz so geklappt, weil mir an einem Donnerstag vorher schon sehr nach Gorgonzola war und ich diese Pasta hier aber erst in der...1
Rhabarber Eiscreme (7 Kugeln)
Gibt es mittlerweile eigentlich Rhabarber-Eiscreme auch an den Eisdielen? Ich hatte das noch nie in den Eisdielen, die ich so bevorzuge, gesehen. Ich mag Rhabarber Eiscreme sehr und halte es für eine ganz schöne Marktlücke, dass es das noch nicht so zum Kaufen gibt.Aber ich kann mir das Eis ja auch so zusammen panschen. Diese...EiscremeFood
Rhabarber Baiser Dessert (5 Portionen)
Nachdem mir die Zufallskombination aus Rhabarber und Mandeln im Strudel so gut gefallen hat, bekam ich die Idee nicht aus dem Kopf diese Kombination einfach mit Baiser zu überbacken. Letzte Woche war es dann Zeit für dieses Experiment. Und es hat einfach genauso funktioniert, wie ich mir das dachte. Die Kombination mit dem Baiser funktioniert...BaiserFood
Y’all. It’s rhubarb season
I paced myself and only had half a pastry per day.1
Würstchen im Schlafrock – „Würstel in Butterteighülle“ (6-8 Portionen)
Heute Abend findet wieder die Finalshow des Eurovision Song Contests statt und ich hab meinen disjährigen Snack dafür auch schon bereit. Ich habe mir dieses mal ganz einfach Würstchen im Schlafrock gebastelt. Ganz simpel, ganz einfach. Und tatsächlich in Österreich erfunden. 1906 hat ein Urenkel von Johann Georg Lahner die Frankfurter in einer Butterteighülle angeboten...BlätterteigFood
Well it looked good
Sometimes I'll hedge on a title for an entry and leave the original one in the post URL.chickenCilantro
Rhabarber-Strudel mit Vanillesauce (6 Portionen)
Rhabarberschale kann man essen. Sie ist ein bisschen faseriger als der Rest, aber grundsätzlich geht das. Ich habe das bisher so nicht beachtet. Selbst für das Kochen und Backen mit Rhabarber habe ich die Stangen immer abgezogen. Hier beim Strudel war ich eigentlich schon wieder dabei den Rhabarber genauso zu schälen wie immer und ihn...BlätterteigBlogbeitrag
Refried beans and voting in the state primary election
I am sorry for this photo. I've one of a voting machine if you prefer...beanscounter
One last meal at this Old Spaghetti Factory
One last scoop of spumoni + 6 photosrestaurantRetail Apocalypse
Spargel und Tomaten mit Pesto und Burrata (3 Portionen)
Durch den grünen Spargel nimmt meine persönliche Spargelsaison nun doch etwas mehr in Fahrt als während der Wochen zuvor, in der einfach der weiße Spargel dominiert.Auch hier habe ich die Abschnitte vom Spargel aufgehoben für eine Spargelcremesuppe zum Ende der Spargelzeit. Ansonsten habe ich es mir wieder einfach gemacht. Der Spargel und die Tomaten garen...BurrataFood
Brokkoli Strudel (4 Portionen)
Ich weiß ja auch nicht, was mich vor ein paar Wochen dazu bewogen hat ein ganzes Kilo Brokkoli zu kaufen. Den ursprünglichen Plan dafür hatte ich schon vor dem Einkaufen verworfen, aber die Einkaufsliste hatte ich nicht korrigiert. Also gab es zum Einen die feine Suppe und zum Anderen wurde der Brokkoli in Blätterteig gestopft...BrokkoliFood
Bretonische Galettes – Galette Complète (2 Portionen)
Was man noch so ganz prima machen kann aus Buchweizenmehl außer Waffeln, Blini und Poffertjes? Galettes beispielsweise. Während bei den Waffeln ein bisschen Ei im Teig für die Bindung gesorgt hat, wird in den Teig der französischen Galette normalerweise kein Ei verwendet. Hier kommt lediglich Wasser, Salz und das Buchweizenmehl zusammen, was aber auch bedeutet,...FoodFoodblog
Weißer Spargel und Brokkoli mit pikanten Buchweizenwaffeln und „Sauce Hollandaise“ (4 Portionen)
In der Kantine meines letzten Arbeitgebers gab es gelegentlich ein Gericht das sich "Biberacher Waffel" nannte. Das war eine pikante Waffel, auf der dann ein Salat oder Fleisch mit Sauce und Gemüsebeilage gegeben wurde. So ganz genau weiß ich das nicht mehr. Aber die Idee eine pikante Waffel als Beilage zu einem Gericht zu geben...FoodFoodblog
AI-boosted infrared cooker gives you real grilled flavor indoors
Continue ReadingAround The Home
Fischfilet mit Kochbananen-Brokkoli Gemüse und Kokosmilch-Sud (4 Portionen)
Fisch und Kochbanane, ich dachte mir irgendwie, dass das doch ganz gut zusammen passen müsste. Also habe ich das mehr oder weniger frei Schnauze ausprobiert. Ich habe das Gemüse, also die Kochbananen und den Brokkoli zusammen in eine backfeste Form geschnippelt und mit einer gut gewürzten Kokosmilch übergossen. Das wird zusammen gegart und der Fisch...FischFood
Kokoseiscreme (ca. 8-9 Kugeln)
Na, was werde ich wohl mit der letzten verbliebenen Kochbanane wohl machen wollen? Klar, die wird als Dessert versucht, wenn sie die entsprechende Reifen erreicht hat. Dazu habe ich mir eine Kokoseiscreme gedacht und die habe ich mir vor ein paar Wochen schon angesetzt. Nach längerer Zeit ist diese wohl auch mal wieder eine vegane...EiscremeFood
Kochbananen Curry mit Pak Choi und Kidneybohnen (4 Portionen)
Für mein erstes Gericht mit Kochbananen habe ich mir ein Rezept von Cornelia ausgesucht und auf meine Art nachgekocht. Sie gibt aber nicht nur das Rezept an, sondern gibt noch einige Infos über die Kochbananen mit. Schau also unbedingt bei ihr vorbei.Nach ihren Angaben habe ich also grüne oder halb grüne Kochbananen verwendet. Persönlich mochte...CurryFood
Die Kochbanane
Kochbananen wollte ich schon lange mal ausprobieren. Und in Hamburg habe ich diese Art Bananen auch gelegentlich in der Rindermarkthalle gesehen zum Kaufen. Zugegriffen habe ich damals aber nie, weil ich irgendwo mal gelesen hatte, dass man auch "normale" Bananen, wenn sie noch sehr grün sind, genauso wie Kochbananen verwenden kann. Naja, mittlerweile ist es...FoodFoodblog
Fischsuppe mit Sahne und Nordseekrabben (4 Portionen)
So, nun ist es geschafft. Nach ein paar Anläufen habe ich nun nicht nur den Fond, sondern auch die Fischsuppe erfolgreich hier im Blog verewigt. Es ist ja auch mehr oder weniger die logische Folge. Hat man einen ganzen rohen Fisch da und zerteilt diesen, dann bietet es sich ja doch sehr an, daraus einen...FischsuppeFood