Tapas: Knoblauchchampignons

Ich bin ein großer Freund der spanischen Küche, insbesondere von Tapas. In loser Folge werde ich hier Rezepte meiner Lieblingstapas veröffentlichen.

Zutaten

• 500g kleine Champignons
• 1 mittlere Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL gehackte glatte Petersilie
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

Die Champignons vom Stiel befreien und die Erdkrümel abwischen (nicht waschen, die Pilze saugen sich sonst voll und werden wässrig).

Die Zwiebel und den Knoblauch, beides fein gehackt, in heißes Öl geben, kurz anschwitzen und sofort die Pilze hinzugeben; alles etwas Farbe annehmen lassen und anschließend die Petersilie unterrühren.

Mit dem Saft einer Zitrone ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt auf kleinster Flamme noch ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.