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Vegetarisch

Articles and publications tagged Vegetarisch across the Atmosphere.

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@einfach-gekocht.bsky.socialOct 25, 2026

Stachelbeerkuchen mit Mandeln und Schokolade

Es wird draußen kälter, da hatte ich einfach mal wieder Lust auf einen Kuchen. Daher stelle ich nun hier ein Rezept für einen Stachelbeerkuchen mit Mandeln und Schokolade vor. Dieser Kuchen ist eigentlich ein einfacher Rührkuchen, der mit Stachelbeeren, Mandeln und Schokolade angereichert wird. Zutaten, die diesen Kuchen ausmachen Ich verwende hier eingekochte Stachelbeeren aus...

@einfach-gekocht.bsky.socialOct 16, 2026

Ein Mischbrot mit Hafer

Ein leckeres Mischbrot für den „21. World Bread Day“ Das hier vorgestellte Mischbrot mit Hafer basiert auf einem einfachen Mischbrot, dem Haferflocken beigemischt werden. Der Zusatz von Haferflocken sorgt für ein kerniges Mundgefühl. Außerdem binden sie Flüssigkeit, und so bleibt das Brot länger frisch. Aber man sollte nicht mehr als 30% der Mehlmenge an Haferflocken...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerOct 16, 2026

Focaccia mit Kräutern und Birne (kleines Backblech oder 26cm Springform, 16 Stücke)

Ich habe mir Ende September eine Käseplatte zusammen gestellt, die ich dir vorgestern gezeigt habe. Die Früchte dazu waren schnell klar: Zwetschgen, Mirabellen und vielleicht Kiwibeeren. Und als Brot dazu dachte ich mir ein Focaccia mit Kräutern und Birnen. Gedacht, getan. Den Teig habe ich wie gewohnt angesetzt. Dieses mal waren es 250g Weizenmehl und...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerOct 8, 2026

Chai Eiscreme (ca. 6 Kugeln)

Ich hatte da mal eine fixe Idee. Während meinem Urlaub Ende Juli/ Anfang August war ich kurzzeitig damit beschäftigt noch die restlichen Tütchen Instand Chai Latte zu verbrauchen, wollte ich doch irgendwann wieder auf „richtigen“ Chai Latte aus einer entsprechenden Teemischung umgesteigen, ohne Instant-Pulver. Und nachdem sich wieder die nächste Hitzewelle ankündigte, dachte ich mir,...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 30, 2026

Salbei-Gnocchi mit Pfifferlingen (4 Portionen)

Hast du schon runter gescrollt? Ja, dann hast du schon bemerkt, dass dieses Rezept wieder einmal sensationell kurz ist. Und nicht nur das, so wie es hier beschrieben ist, ist es auch schnell gemacht, wenn die Pfifferlinge dann erst einmal geputzt sind. Das ist wohl tatsächlich das zeitraubenste an diesem Gericht. Aber natürlich kann man...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 23, 2026

Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Champignons (3 Portionen)

Pilze auf Flammkuchen, eigentlich keine so schlechte Idee. Und ursprünglich hatte ich mir hier nicht unbedingt Champignons gedacht, sondern eher Pfifferlinge. Allerdings bekam ich diese nicht, aber vielleicht hast du ja mehr Glück. Wenn man Pilze auf Flammkuchen geben möchte, dann sollte man dafür sorgen, dass der Teig auch mit dieser Zutat nicht aufweicht. Daher...

ChampignonsFlammkuchen

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerSep 22, 2026

Pasta mit Ziegenfrischkäse-Spinat Sauce (5 Portionen)

Eigentlich war dieses Gericht gar nicht geplant sondern etwas ganz anderes. Aber nachdem ich ein paar Tage mit ausgeprägter “Kochunlust” hatte, blieben eben nicht mehr ausreichend Zutaten im Kühlschrank, weil ich diese in der Zwischenzeit einfach so schon aufgegessen habe. Gut, aus dem Rest wurde dennoch ein sehr schönes Gericht. Was die Frühlingszwiebel da drin...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 25, 2026

Cremiger Hirsebrei mit Zibarten-Sauce bzw. Wildpflaumen-Sauce (6 Portionen)

Eigentlich dachte ich, ich lasse die reifen Zibarten in Ruhe und für die Gartentiere. Immerhin ist es ja nun das erste mal, dass die Pflanzen Früchte tragen. Aber ich war zu neugierig und konnte nicht widerstehen mir doch ein paar wenige Früchte zu pflücken. Nein, ich hatte zuvor Zibarten noch nie probiert, geschweige denn irgendetwas...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 18, 2026

Tomaten-Rucola Salat mit Pesto-Dressing und Halloumi (4 Portionen)

Grillkäse oder Halloumi im speziellen habe ich noch nie zuvor gegessen oder zubereitet. Aber irgendwie sprach es mich Anfang August an und so wurde es kurzer Hand ausprobiert. Die Vorlage hierzu sah eigentlich einen klassischen Salat vor, also mehr Grünzeug als säurehaltigen Bestandteile wie beispielsweise Tomaten. Ich habe hier auf ein anderes Verhältnis gesetzt. Wer...

@einfach-gekocht.bsky.socialAug 13, 2026

Ein Dinkel-Roggenmischbrot (70/30) mit Buttermilch und Sauerteig

Mir ist kürzlich Dinkelmehl der Type 1050 in die Hände gefallen. Da hatte ich Lust dieses Mehl für ein Dinkel-Roggenmischbrot (70/30) einzusetzen. Zusätzlich zu meinem selbstangesetzten Roggensauerteig habe ich auch noch Buttermilch verwendet. Wie schon in meinem bereits erschienenen Beitrag Dinkelbrot ausgeführt, möchte ich auch hier nochmals auf die Besonderheiten des Dinkelmehls eingehen. Dinkelmehl ist...

2026Buttermilch

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 7, 2026

Aprikosen Flan (6 Portionen)

Unverträglichkeiten die von einer Allergie gegen Birkenpollen entstehen sind veränderlich. Nachdem ich mich durch die Kirschen getestet habe und feststellen musste, dass das mit dem Rohverzehr in diesem Jahr nicht so gut geht, habe ich mich an Aprikosen versucht.Da hatte ich Glück. Keine Nachwirkungen. Und so wurden direkt ein paar mehr Aprikosen gekauft.Einige davon verwendete...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 6, 2026

Clafoutis (5 Portionen)

Vor zwei Jahren hatte ich hier auf dem Blog schon das Rezept für Clafoutis verewigt. Damals hatte ich es mit Zwetschgen gemacht. Nun war mir danach diese feine Süßspeise etwas originaler mit Kirschen zuzubereiten und zum anderen wollte ich es nicht in der großen Form, sondern in kleinen Portionsförmchen backen. Die Förmchen habe ich schon...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerAug 4, 2026

Wassermelonen-Gurken Salat (6 Portionen)

Was isst man denn so, an einem weiteren Tag, der bis zu 40 Grad und darüber hinaus heiß wird? Meine Wahl fiel auf einen sehr frischen und schnell zusammen gewürfelten Salat aus Wassermelone und Gurke. Beides wird ergänzt durch eine Mischung aus frischer Minze und Basilikum, sowie etwas Olivenöl und Zitronensaft.Für die Substanz darf Mozzarella...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJul 27, 2026

Pasta al Limone (5 Portionen)

Ich glaube das ist sie nun, das ist die Version oder Variante der Pasta al Limone, die mir persönlich am besten gefällt bisher. Gut, es könnte auch schlicht und ergreifend einfach daran liegen, dass mehr Geschmacksträger, also Fett, in verschiedener Formen. Für die “schlanke Linie” ist das hier also nichts. Aber nachdem Menschen nun mal...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerJun 29, 2026

Kichererbsen Curry mit Kaiserschoten und Mango (4 Portionen)

Mitte Juni gab es Mangos im Supermarkt im Angebot. Und natürlich konnte ich da nicht widerstehen und habe mir ein paar mitgenommen. Zwar waren die Früchte als “essreif” gekennzeichnet, aber ich finde, dass man die dann schon noch etwas liegen lassen kann, damit sie noch weiter nachreifen. Nach einer Woche oder sowas um den Dreh...

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Bunte KüchenabenteuerJun 3, 2026

Radieschen-Gurken Salat (4 Portionen)

Ich verwende immer öfter auch das Radieschengrün, wenn ich Radieschen kaufe. Das ist zum Einen sehr praktisch, da dann im Zweifel weniger Salat gekauft werden muss, zum Anderen aber, wenn man wie ich den Bund Radieschen aus dem Supermarkt nimmt, nicht unbedingt so einfach. Denn oftmals ist das Grün der Radieschen schon im Supermarkt nah...

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Bunte KüchenabenteuerJun 2, 2026

Rührei mit Radieschen auf Brot (2 Stück)

Ei mit Radieschen und Brot passt einfach sehr gut zusammen. Das geht in kunstvoll, wie beispielsweise hier, aber eben auch etwas rustikaler, wie ich das vor kurzem gemacht habe. Ich hatte dieses mal etwas mehr Glück beim Radieschen-Kauf, so dass das Grün auch noch relativ frisch war. Dadurch konnte ich es auch im Rührei und...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerMay 28, 2026

Pasta mit grünem Spargel und Gorgonzolasauce (4 Portionen)

Meistens gelingt es mir ganz gut meine Gelüste nach bestimmten Lebensmitteln oder Geschmäckern vorher zu sehen. Und entsprechend plane ich auch immer wieder genau diese Lieblingssachen ein. Zugegeben, hier hat das nicht ganz so geklappt, weil mir an einem Donnerstag vorher schon sehr nach Gorgonzola war und ich diese Pasta hier aber erst in der...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerMay 27, 2026

Pasta al limone, ricotta e basilico – Pasta mit Zitrone, Ricotta und Basilikum (4 Portionen)

An diesem Rezept habe ich mich vor Jahren schon mal versucht. Damals noch einfacher, also wirklich nur Pasta, Zitronensaft und -abrieb und Ricotta. Ich weiß noch, dass ich mich damals schon gewundert habe, wieso diese Pasta so gemocht wird. Ich fand das ok, aber nicht mehr. Dennoch war nun letztens ein neuer Versuch dran. Vielleicht...

BasilikumFoodblog

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerMay 25, 2026

Rhabarber Eiscreme (7 Kugeln)

Gibt es mittlerweile eigentlich Rhabarber-Eiscreme auch an den Eisdielen? Ich hatte das noch nie in den Eisdielen, die ich so bevorzuge, gesehen. Ich mag Rhabarber Eiscreme sehr und halte es für eine ganz schöne Marktlücke, dass es das noch nicht so zum Kaufen gibt.Aber ich kann mir das Eis ja auch so zusammen panschen. Diese...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerMay 21, 2026

Rhabarber Baiser Dessert (5 Portionen)

Nachdem mir die Zufallskombination aus Rhabarber und Mandeln im Strudel so gut gefallen hat, bekam ich die Idee nicht aus dem Kopf diese Kombination einfach mit Baiser zu überbacken. Letzte Woche war es dann Zeit für dieses Experiment. Und es hat einfach genauso funktioniert, wie ich mir das dachte. Die Kombination mit dem Baiser funktioniert...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerMay 11, 2026

Spargel und Tomaten mit Pesto und Burrata (3 Portionen)

Durch den grünen Spargel nimmt meine persönliche Spargelsaison nun doch etwas mehr in Fahrt als während der Wochen zuvor, in der einfach der weiße Spargel dominiert.Auch hier habe ich die Abschnitte vom Spargel aufgehoben für eine Spargelcremesuppe zum Ende der Spargelzeit. Ansonsten habe ich es mir wieder einfach gemacht. Der Spargel und die Tomaten garen...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerMay 6, 2026

Brokkoli Strudel (4 Portionen)

Ich weiß ja auch nicht, was mich vor ein paar Wochen dazu bewogen hat ein ganzes Kilo Brokkoli zu kaufen. Den ursprünglichen Plan dafür hatte ich schon vor dem Einkaufen verworfen, aber die Einkaufsliste hatte ich nicht korrigiert. Also gab es zum Einen die feine Suppe und zum Anderen wurde der Brokkoli in Blätterteig gestopft...

Bunte Küchenabenteuer

Bunte KüchenabenteuerApr 28, 2026

Weißer Spargel und Brokkoli mit pikanten Buchweizenwaffeln und „Sauce Hollandaise“ (4 Portionen)

In der Kantine meines letzten Arbeitgebers gab es gelegentlich ein Gericht das sich "Biberacher Waffel" nannte. Das war eine pikante Waffel, auf der dann ein Salat oder Fleisch mit Sauce und Gemüsebeilage gegeben wurde. So ganz genau weiß ich das nicht mehr. Aber die Idee eine pikante Waffel als Beilage zu einem Gericht zu geben...