Salat mit Nordseekrabben, Ei und Avocado (3 Portionen)

Lang ist es her, aber Krabben habe ich anno dazumal während einer Klassenfahrt nach Borkum auch mal selbst gepuhlt. Wir hatten einen Auflug mit einem Fischkutter gemacht, der die Krabben gefischt hat. Die kamen dann direkt in einen Topf mit heißem Wasser, um danach dann auf einer Fläche zum puhlen ausgebreitet zu werden.

Ich fand das damals schon großartig und hatte echt viel Spaß an diesem Ausflug. Und die Zuneigung zu diesen tollen Meerestieren hat sich erhalten.. wobei sie vor allem kulinarisch ausgeprägt ist.

Bei der letzten Fischbestellung habe ich mir also auch wieder ein Päckchen Krabben mit bestellt und daraus ist dieser Salat entstanden.

Salat mit Nordseekrabben, Ei und Avocado (3 Portionen)

Gesamt ca. 1352kcal, pro Portion ca. 451kcal

Zutaten

3 EL Öl
Saft einer halben Zitrone
50g Sahne
1 TL Senf
1 TL Agavendicksaft oder Honig
etwas Salz und Pfeffer

3 Romana Salatherzen
4 hartgekochte Eier
eine Avocado
200g Nordseekrabben

Zubereitung

Für das Dressing das Öl mit Zitronensaft, Sahne, Senf und Süße sehr gut verrühren. Mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Salatherzen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Salatstücke in eine Schüssel geben. Das Dressing über den Salat geben und einarbeiten.

Die Eier pellen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso das Fruchtfleisch der Avocado in Würfel oder Scheiben schneiden und beides zusammen mit den Krabben unter den angemachten Salat heben.

Bei Bedarf noch mit weiterem Salz und Pfeffer nachwürzen.